桑白皮爲桑科植物桑的乾燥根皮。別名桑根白皮、桑根皮、桑皮、白桑皮。主產於安徽、河南、浙江、江蘇、湖南等地。秋末落葉時至次春發芽前採挖根部，颳去黃棕色粗皮，縱向剖開，剝取根皮，曬乾。
桑白皮中含有豐富的黃酮類物質，並且還含有桑呋喃、樺皮酸、香豆素類成分、多糖類物質，還含有α-及β-香樹精、谷固醇、揮發油、鞣質等成分。
桑白皮中含有的桑素、桑皮色烯素、環桑素、環桑皮色烯素、桑根皮素、環桑皮素、氧化二氫桑根皮素 、桑黃酮桑白皮素C、D、桑根酮A～P等黃酮類物質，具有很好的抗菌、抗炎等作用。
桑白皮中含有的桑呋喃A、B、C、K、N、0、M、P、Q，其中桑呋喃A能抗菌、桑呋喃C能助降血壓等。
桑白皮中含有香豆素類物質包括5，7-羥基香豆素、傘形花內酯、東莨菪內酯、莨菪內酯等成分，能夠幫助抗炎、鎮痛。其中東莨菪內酯具有很好的平喘作用。
桑白皮爲桑科植物桑的乾燥根皮。別名桑根白皮、桑根皮、桑皮、白桑皮。主產於安徽、河南、浙江、江蘇、湖南等地。秋末落葉時至次春發芽前採挖根部，颳去黃棕色粗皮，縱向剖開，剝取根皮，曬乾。
桑白皮中含有的多糖類物質包括粘液素、桑多糖、甲殼素、殼聚糖等。其中粘液素能抗菌、桑多糖能提高身體免疫力、甲殼素能夠幫助降血壓、控制血糖等等。
