萵筍葉是萵筍的葉子，含有多種營養成分，那麼萵筍葉的營養成分具體有哪些呢？
萵筍葉營養豐富，含有蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅、食物纖維以及萵苣素，尤其是膳食纖維含量很高。
萵筍葉中含有大量的膳食纖維和纖維素，這些纖維素在食用之後可在胃腸內吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他高能量食物的攝入，還能抑制脂肪的吸收，幫助減肥瘦身。
萵筍葉也含有很多萵苣素，食用時給人一種苦味口感，可開胃健食；另外，萵苣素還能刺激胃腸消化液的分泌，也有促進消化的功效。
萵筍葉中含有較多的粘液蛋白，因此，也具有一定的藥用價值，很多名下偏方中用萵筍葉搗碎，外敷傷口，可起到抑菌消炎的功效。
