冬筍是一道家常的美食，它既可以生炒，又可以拿來燉湯，味道鮮美爽脆，很多人都喜歡吃。而且冬筍要比春筍、夏筍品質更好，營養也更豐富。
孕婦可以吃冬筍。冬筍味甘、性微寒，其營養成分豐富，孕婦食用有益健康，並且不會對胎兒造成不良影響。
孕婦可以適量吃一些冬筍，冬筍中含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。而且竹筍對於懷孕引起的水腫，產後虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
對於一些孕早期食慾不佳的孕媽來說，冬筍還有非常好的開胃效果的，冬筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可以解決有些孕婦胃口不好的問題。
冬筍含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和磷、鐵、鎂等礦物質元素，孕婦適量吃冬筍，能爲身體補充營養。
對於一些孕早期食慾不佳的孕媽來說，冬筍還有非常好的開胃效果的，冬筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可以解決有些孕婦胃口不好的問題。
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，孕婦適量食用冬筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，還有預防腸道疾病的功效。而且竹筍對於懷孕引起的水腫，產後虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
1、爲了減少冬筍中草酸對人體的不良影響，在烹飪冬筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先將筍焯水5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。如果服用之後，產生不良反應，需停止進食並立即就醫。
2、冬筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、竹筍內含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統不好的人羣儘量的少吃竹筍。
4、冬筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食冬筍。
