冬筍的口感脆嫩，營養價值也非常高，適量的食用冬筍對於身體健康是有很多好處的，那麼在冬筍的吃法選擇上，冬筍生吃可以嗎?
建議不要生吃冬筍，因爲冬筍中含有較多的草酸，很容易在人體形成難溶的草酸鈣。在吃之前可以先用沸水將冬筍焯水下在吃，在高溫下草酸的含量能得到很好的消除，這種方法也能更好的保證中老年人及孕婦的飲食安全。
冬筍中含有比較豐富的含氟物質，這也是構成冬筍清香氣味的主要物質，能起到很好的開胃健脾，增進食慾的功效，對於一些消化不良的人羣有很好的緩解作用。
冬筍中含有豐富的植物纖維，能有效的刺激腸胃的蠕動，從而能增加腸道的水分儲存，很好的減少糞便的粘度，從而更有利於排便，防止便祕等症狀。
冬筍中含有大量的植物蛋白、維生素及一些微量的礦物質元素，能很好的提升人體的免疫力，從而能提升人體的抗病能力。
季節交替的時候很多人會出現咽喉疼痛有痰的現象，日常食用冬筍能對咽喉有很良好的溼潤效果，有利於緩解咳嗽有痰的現象，也能很好的解除局部的瘙癢感。
冬筍中含有豐富的纖維素，很容易產生飽腹感，而且還能促進身體的脂肪排出，因此比較適合一些減肥人士食用。
據研究表明冬筍能很好的清理身體積壓的毒素，從而能更好的促進身體的健康。
冬筍如果出現了發黑的情況，那麼最好不要食用了，因爲發黑的冬筍已經受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果經常食用發黑的冬筍，那麼會嚴重危害自身的健康。
