冬筍不僅味道鮮美，而且營養價值也很高，適量的食用可以很好的開胃養生，有益健康，那麼冬筍搭配什麼好吃呢？
冬筍+枸杞：冬筍與枸杞一清一補，搭配食用對脾胃不健康，肝腎功能不佳的患者很有益處。
冬筍+牛肉：冬筍具有大量膳食纖維和維生素，與牛肉中大量的蛋白質搭配食用營養豐富，而且味道極佳。
冬筍+雪裏蕻：冬筍和雪裏蕻搭配食用可以達到減肥，抗氧化的功效，適合於愛美的女性。
冬筍+豬肉：原理與牛肉相似，冬筍和豬肉同食營養全面，尤其對於肝臟功能不佳的人來說很有益。
冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉澱物影響人體鈣元素的吸收，嚴重可致結石症。
冬筍+羊肝：冬筍和羊肝一起吃會形成有害物質並破壞冬筍中的營養元素，對眼睛的健康有一定傷害。
冬筍+豬小排：豬小排裏雖然含有豐富的鈣質但是如果與冬筍一同食用，容易影響人體對鈣的吸收。
冬筍+龜肉：由於龜肉蛋白質含量很高，對滋陰有很大幫助，但是與冬筍同食容易引發中毒，需要格外小心。
冬筍+羊肉：由於冬筍具有多種營養物質，與羊肉一起吃會發生多種化學反應，可能導致肚子疼。
冬筍+紅糖：筍和紅糖同食產生的賴氨酸糖基，它對人體十分不利，應儘量避免。
冬筍+糖漿：因爲糖漿含糖量很高，所以與冬筍同食容易產生有害物質從而引發中毒反應，與紅糖相似。
冬筍+鷓鴣肉：鷓鴣肉的營養價值極高，有很好的滋養的效果，但是不宜與冬筍同食，容易引起腹脹。
做法：將臘肉汆水切片，竹筍汆水切片，準備好姜、蒜，起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。加料酒、適量的鹽調味就好了。
功效：有助於排毒、補血、健脾，對於消化不良，易上火的人羣有一定幫助。
做法：雞肉洗淨，切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗淨，切片。蔥、姜切絲，芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略醃，再入蛋清、澱粉勾芡。鍋內放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內放豬油燒至六成熟時，放蔥、姜、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。
功效：適用於高血壓、高血脂的患者，有降血壓、降血脂的作用，還對補腎益精有一定的功效。
做法：將冬筍切成厚片拍鬆，再切成4釐米長、0.8釐米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成。
功效：此菜富含豐富的維生素和胡蘿蔔素，有保肝護肝的功效，還有利於保護視力的穩定健康。
冬筍性寒、澀，脾胃虛寒者或剛產子的婦女以及吃筍容易誘發哮喘的人都不適合食用冬筍，還有冬筍會助長髮瘡毒，所以凡是癰瘡患者，也都不能食用冬筍。
由於這些人羣還處於骨骼發育的重要時期，而冬筍中具有的草酸不利於人體對和鋅的吸收與利用，所以如果過多的食用冬筍容易引發缺鈣而導致患軟骨病，或缺鋅而導致生長髮育遲緩，特別是對於低於十五週歲的未成年人來說尤其不適合食用冬筍。
由於筍中含有大量難溶性草酸，形成的草酸鈣容易加重尿道結石和腎結石患者的病情，因此這些患者不宜食用冬筍。
