冬筍和春筍都是季節性蔬菜，其本質都是筍類，但卻在口感及營養等方面存在差異。那麼下面我們就來看看冬筍和春筍有什麼區別呢？
冬筍外觀短粗，春筍較細長。而且春筍毛多，外麪包着的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。因此從外觀上是很容易區分冬筍和春筍的。
冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，用手觸摸冬筍時，會覺得觸感緊實。而春筍外皮較爲鬆動，從手感來說，也能分辨冬筍和春筍。
冬筍和春筍都是由竹鞭上的筍芽發育而成，但竹筍出土前稱爲“冬筍”，出土後叫“春筍”。所以，冬筍肉質更細密，有一點澀麻有一點鮮甜，口感很豐富；而春筍因爲已經長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，偏老的春筍因爲纖維過多會感覺吃起來有點渣。
冬筍和春筍都含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素等營養成分。但在質量均爲100克的情況下，春筍所含有的微量元素種類要遠遠超出冬筍，其營養更全面。
冬筍和春筍都是季節性蔬菜，其本質都是筍類，但卻在口感及營養等方面存在差異。那麼下面我們就來看看冬筍和春筍有什麼區別呢？
一般來說冬筍的個頭偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。
