山藥是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，山藥的味道非常香甜，而且營養特別豐富，那麼妊娠糖尿病能吃山藥嗎？
妊娠糖尿病可以吃山藥，但是一點要適量。
由於山藥味道比較平淡，有些人會有沾糖吃的習慣，妊娠糖尿病的孕婦吃山藥時不要沾糖吃。多吃點山藥，補氣健脾，胃口好營養吸收就好，將來生的孩子身體也好。
山藥中含有的皁甙、黏液質這兩種物質，有着潤滑、滋潤的作用，能夠起到治療肺虛、痰嗽、久咳的症狀的。
山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。
山藥裏面含有着能夠減低我們血糖的黏液蛋白這種物質，能夠治療糖尿病。
以麪包爲例，白麪包的GI(血糖生成指數)爲70，但摻入75―80%的大麥粒的麪包爲34，所以提倡用粗製粉帶碎穀粒製成的麪包代替精白麪包。
蔬菜能不切就不切，穀粒能整粒就不要磨。
在可攝取的份量範圍內，多攝取高纖維食物，如：以糙米或五穀米飯取代白米飯，增加蔬菜的攝取量，吃新鮮水果而勿喝果汁等，如此可延緩血糖的升高，幫助血糖的控制，也比較有飽足感，但千萬不可無限量地吃水果。
在主食中增加蛋白質能夠很好地降低GI，例如一般的小麥麪條GI爲81.6，強化蛋白質的意大利細麪條GI爲37。餃子就是較好的低GI食品，因爲裏面含有大量的蛋白質和纖維。
食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對GI都有影響。加工時間越長，溫度越高，水分越多，糊化就越好，GI也越高，所以炒菜時最好用急火煮，少加水。
食物經發酵後產生酸性物質，可使整個膳食的食物GI降低，所以在副食中加醋或檸檬汁，也是調節GI的有效方法。
