山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火。
如果因爲腸胃積熱造成了便祕問題，應該禁食山藥，雖然其中含有膳食纖維，但山藥性熱，屬於溫補食材，食用後會導致體熱加重，便祕惡化。
可以的，但是雖說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
1、山藥片容易造成皮膚過敏，削完山藥之後馬上多洗幾遍手才行。
2、山藥切片後要馬上浸泡在鹽水中，避免它氧化發黑，營養也會流失。
3、準媽媽吃山藥好還是要去皮，以免產生麻、刺等異常口感。
4、吃山藥的同時不要吃鹼性藥物，以免影響藥效。
5、準媽媽們還要記住，山藥不可以生吃哦，生吃是有一定毒素的。
1.改善手腳涼症
中醫食療的觀點認爲，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥可以去寒，具有很好的補中、益氣、養血作用，搭配入菜，例如山藥香菇雞湯，有助於改善四肢涼症。
2.健胃整腸
山藥含有高分子黏液蛋白，可以保護消化器官，修復胃壁黏膜，避免胃酸侵蝕，有效防止胃潰瘍與十二指腸潰瘍。患有常態性胃病的朋友，可食用山藥泥，或製成小米山藥糕、山藥粥食用。同時，山藥也含有豐富酵素，有助於腸胃蠕動，防止便祕。
3.消除疲勞，去痰止咳
山藥內含豐富的酵素、維生素、礦物質，可以強身健體、補肺氣、益腎精，改善虛勞與咳嗽，其中黏液成分有潤滑呼吸器官的作用，可以喉嚨不適，去痰解咳。氣虛患者容易多汗或反覆感冒，可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，或與穀類一起煮粥食用。
4.降三高，預防糖尿病
山藥富含鉀離子，可以排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏液中的食物纖維及礦物質可以減緩體內糖分的吸收，促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高，預防糖尿病。
5.養顏抗老化
山藥中含有獨特的「薯蕷皁素」，可以去除依附在血管壁裏的膽固醇，且作爲人體激素的原料之一，能夠減緩肌膚老化，恢復皮膚彈性，達到養顏美容、抗老化的功效。
山藥是非常健康養生的食材，對身體有許多良效!
