西洋參性涼，味甘，微苦，具有補氣養陰，清熱生津的作用，富含人蔘皁甙，揮發油，有機酸，甾醇，氨基酸，蛋白質等多種營養成分，由於市面上售賣的參類多種多樣，很多人會傻傻分不清除，接下來接紹西洋參和花旗參的區別。
是一樣的。
西洋參和花旗參是一個品種，西洋參的別名叫花旗參，因爲西洋參原產自美國和加拿大，美國舊稱花旗國，所以花旗參也因此而得名。兩者是同一種東西，沒有什麼區別，只是有不同的稱呼而已。
西洋參中有增強免疫力，強心，抗心律失常，抗心肌缺血，抗休克，鎮靜，抗驚厥，抗疲勞，提高記憶力，護肝，抗應激，降血脂的作用，適用於用氣虛陰虧，陰虛火旺，咽乾口早，虛熱煩倦等症者食用。
真品：西洋參以條勻，質硬，體輕，表面橫紋緊密，氣清香，味濃者爲佳。
仿品：如果是仿野生山林環境種植的品種，形體粗短，，稱“泡粒”，品質較優，園林種植品種，則形體常而細，稱爲“長枝”，質量較差。
進口西洋參：若選購進口西洋參，應該選用主根呈圓形或紡錘性，表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細膩，具有突起的橫長皮孔，質地飽滿結實的西洋參爲佳。
國產西洋參：挑選長圓柱形，枝條粗壯，爐頭較大的參較好，油脂的國產的西洋參表面光滑，顏色偏黑，縱紋明顯，質地輕，少有裂開的細縫。
西洋參易受潮，泛油，發黴，變色，蟲蛀等，對已經乾透的西洋參，應該用塑料袋密封以隔絕空氣，置於陰涼處保持，也可以用塑料袋包好紮緊袋口，置於冰箱冷凍室中，可以保存較長時間。
