枸杞是生活中常見的一種保健食材,很多人家都會囤一些,但是我家的枸杞剛剛過期了,那麼枸杞過期還能吃嗎?
根據情況看。
枸杞過期後,如果顏色、質地、味道都沒有出現任何情況,一般都還可以繼續食用,但如果有任何一項異常情況,都代表其中的營養保健價值已經大大下降,還有可能會滋生出對人體健康有害的物質。
要是繼續食用,不僅沒有什麼保健功效,反而會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒的症狀,因此枸杞在過期是否能食用,需根據枸杞的狀態來看。
18個月左右。
枸杞是茄科植物枸杞或寧夏枸杞的成熟果實,其中主要含有枸杞多糖、甜菜鹼等物質,經常食用對人體有很大的益處,但也因此比較容易受到細菌微生物侵襲。
所以枸杞的保質期在中藥材中並不算長,在保存得當的情況下,一般只有18個月左右的時間,如果保存方式不當的話,保質期甚至會更短。
枸杞中含有大量的枸杞多糖,如果保存不當受熱的話,就會開始溶化,出現粘連的情況,但只要沒有出現變味、變質現象,都不影響食用,不需過於擔心。
枸杞中的多糖成分具有很強的吸附性,如果保存不當長期與空氣接觸的話,會吸附大量的水分子導致枸杞受潮,從而出現粘連的情況,但只要枸杞本身質量沒問題,在曬乾後也還可以繼續食用。
可以。
枸杞容易受熱也容易受潮,而冰箱的溫度和溼度都較低,因此枸杞是可以放入冰箱保存的,只不過爲避免吸附異味和水分,需嚴格密封好再放入冰箱。
其次枸杞只能放冰箱冷藏,不能放冰箱冷凍,因爲枸杞在零下十度以下的環境中,容易出現泛油和發黴等情況,導致枸杞變的不能食用。