白果是滋補養生的佳品,不僅營養豐富,還有較高的藥用價值,能輔助降壓、提高記憶、延緩衰老,白果可以泡水喝嗎?
不建議
白果含有氫化白果酸、氫化白果亞酸等有毒成分,生食容易導致中毒,因此不建議用白果泡水喝。白果含維生素、氨基酸、澱粉及鈣、鉀、鐵等微量元素,有較高的食用價值,可以熬粥、煮湯、燉糖水等。
常用量4.5~9g
白果具有毒性,不宜過量食用,常用量爲4.5~9g,浸泡和煮熟後的白果,毒性降低,可適量增加用量。白果中毒多見於兒童,兒童生食7~10粒即可中毒,成人中毒劑量爲10~50粒,中毒常見症狀爲腹痛腹瀉、噁心嘔吐、肢體強直、皮膚青紫等,如有中毒現象,應該立即就醫檢查。
白果含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等成分,不宜和胡蘿蔔一起食用,因爲胡蘿蔔含有維生素C分解酶,會破壞白果中的維生素C。
鰻魚含豐富的蛋白質,容易與白果中的成分發生反應,影響消化和吸收。
孕婦需要全面補充營養,禁食對胎兒有影響的食物。白果有一定毒性,可能會影響胎兒的生長髮育,因此孕婦不宜食用。
小孩處於生長髮育期,在沒有醫生指導的情況下,不宜服用藥物。白果是一味藥材,具有毒性,小孩食用容易導致中毒。
藥籍記載,實邪者忌服白果。實邪者常見氣粗、腫脹、面赤、便祕等症狀,不宜服用白果,以免加重病情。
白果是滋補養生的佳品,不僅營養豐富,還有較高的藥用價值,能輔助降壓、提高記憶、延緩衰老,白果可以泡水喝嗎?
材料
鮮雞蛋1個,白果2枚。
做法
將雞蛋的一端開孔,白果去殼,納入雞蛋內,用紙粘封小孔,口朝上放碟中,隔水蒸熟即成。
材料
腐竹皮2塊,冰糖適量,白果20粒(視人數定分量)。
做法
腐竹皮先浸透,白果去殼洗淨,煲至白果熟透後加冰糖,湯成可飲。
主料
稻米100克,冬瓜150克,白果10克,姜3克,鹽2克。
做法
1.大米煮成稀粥。白果洗淨,浸泡回軟,焯水燙透,撈出瀝乾水分。冬瓜去皮切厚片備用。
2.鍋中加入高湯、薑末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉,用旺火燒開,下入冬瓜片攪勻,煮5分鐘即可。