香菇洗乾淨切成丁，放入碗裏，再放入2小勺豆瓣醬，攪拌均勻備用。
蒜瓣切片，香菜切段，朝天椒切碎備用
1冬瓜去皮，切薄片，用水沖洗下備用
冬瓜去皮，切薄片，用水沖洗下備用。
鍋裏放玉米油，和少許的花椒油，待油熱後，放入香菇豆瓣醬，大蒜，朝天椒，煸炒，炒香。
2放入冬瓜，翻炒幾下
放入冬瓜，翻炒幾下。
放入少許的蝦皮，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，小火燜會。
帶冬瓜變稍微透明後，放入少許的鹽，攪拌均勻，出鍋裝碗，撒上香菜即可。
鹽不要放太多，因爲豆瓣醬是鹹的。
