在做紅燒肉時一定要注意火候不要太大火，也不要過於着急要慢燉使其入味！
1用噴槍把肥肉燒黑焦黃色即可
用噴槍把肥肉燒黑焦黃色即可。
把肉放到涼水中，然後去除黑皮（燒焦的地方）
2把香料準備好放到器皿中
把香料準備好放到器皿中。
3把肉切成方塊
把肉切成方塊。
4幹鍋加熱不要有水
幹鍋加熱不要有水。
把肉放入鍋中幹炒不要放油！去除肉內油脂
5加醋幹炒
加醋幹炒。
6放入紅糖之後再加料酒進行翻炒
放入紅糖之後再加料酒進行翻炒。再加腐乳。
放入蔥姜和山楂片，加水和肉平齊即可。開蓋燉15分再扣蓋燉30分開蓋看湯汁略少時再加鹽調味！最後出鍋完成！
做紅燒肉需要入味那就得多燉一會切不可着急！
