纖維食物是指含膳食纖維的食物，存在於植物性食物當中，經常食用對人體健康有益。富含纖維素性食物有很多，如韭菜、芹菜、芋頭、紅薯、海帶、紅豆、綠豆、筍乾、山藥、香菇、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱、草莓、桑椹、櫻桃、大棗、石榴、蘋果、鴨梨、橘子、香蕉等，富含纖維素性食物有利於腸管蠕動，可以防止便祕。
纖維類的蔬菜
1、海帶
海帶含有的膳食纖維以水溶性纖維爲主，有助於降低血膽固醇；含有甘露醇，可以利尿消腫；含有豐富的碘，能促進人體血液中甘油三酯代謝。
2、山藥
山藥含有豐富的纖維，容易讓人產生飽腹感，抑制食慾，而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，促進排便。山藥富含粘液蛋白，能有效降血糖，可間接體內調節胰島素水平。
3、洋蔥
洋蔥能增進胃腸蠕動，加強消化能力，且含很多的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因而有助於排毒。洋蔥富含低聚糖，可以給腸道內的益生菌補充養分，刺激其增長，預防便祕等問題。
4、香菇
香菇含有的纖維素能促進腸胃蠕動，防止便祕，減少腸道對膽固醇的吸收，因此香菇有消食、去脂等功效。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解，常食用香菇能降低膽固醇和甘油三脂的含量。
纖維類的水果
1、蘋果
蘋果中含有膳食纖維和果膠，有利於腸胃蠕動，有助於排毒。蘋果中的鈣有助於體內多餘鹽分的代謝，消除水腫。蘋果富含鉀元素，可以緩解因攝入過量鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。
2、橘子
橘子含有的食物纖維容易產生飽足感，含有的酵素能有效抑制製造脂肪的細胞。橘子富含維生素C和檸檬酸，能夠促進提內新陳代謝。多吃橘子還能達到通便利尿的目的。
3、草莓
草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便，對於調節人體膽固醇及脂肪含量也有著非常大的作用。草莓含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”，具有排毒養顏的作用。
