盤點蓮藕的養生功效與作用

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蓮藕，大家都不陌生，這是生活中很常見的一種食材，也很受人們的喜愛，很多時候人們都很喜歡用蓮藕做一些可口的菜品。但是很多人也不知道蓮藕是有營養價值的。蓮藕的功效與作用?蓮藕的做法?藕的營養價值?想知道就一定要看下去。

蓮藕的功效與作用

我們現在一定要知道，蓮藕是一種很好的食補材料，如果是患有皮膚不好，或是皮膚乾裂和臉色不好的人羣，這個時候是可以吃一些蓮藕的，對身體是很有好處的。並且蓮藕在現在這個季節吃對身體是很好的，秋季是比較適合食用蓮藕，也特別適合女性服用，能夠有效的改善女性的氣色問題。

第一：養顏美容

蓮花是一種很好的補身體的食品。蓮藕是其中好的食物，如果是女性經常服用蓮藕，是可以起到美容養顏的作用，蓮藕本身就有清熱解毒的功效。如果是經常上火的女性，或者是有益於體熱導致長痘痘的情況，那麼這個時候，好是可以多吃一些蓮藕能起到清熱降火的功效，不僅具有祛痘的功效，同時還能夠令肌膚更加的彈性有光澤。除此之外，如果皮膚顏色比較暗沉，那麼平時多吃一些蓮藕，也能夠吃出一個好氣色。

第二：緩解大腦衰退，預防更年期

我們還有知道，蓮藕中是有很多功效的，並且對人的身體也是很有好處的，一般人如果是經常是一些蓮藕，可以起到延緩大腦功能衰退的作用，這一點對於上了年紀的人來說，還具有預防更年期提前的功效。

第三：清熱祛燥

中醫方面認爲，蓮藕性平，是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況，那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用，或者是吃上一盤涼拌蓮藕，都能夠起到很好的安神作用。

第四：纖體減肥

蓮藕中含有比較多的粗纖維，這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素，同時還能夠有效的預防出現便祕的情況，所以能夠起到一定的減肥作用。

第五：涼血祛瘀

想要獲得涼血祛瘀的作用，那麼可以將新鮮的蓮藕進行生吃，如果女性在月經期間經血不能夠正常的排出體外，那麼適當的多吃一些新鮮的蓮藕，能夠幫助經血順利的排出體外，這對於身體非常的有好處。另外，蓮藕還具有滋陰養血的功效，如果是女性在產後出現經血不暢的情況，那麼可以將蓮藕燉煮之後服用，這樣也能夠起到很好的效果。除此之外，想要起到通乳的作用，那麼服用蓮藕也具有很好的作用。

不過需要特別提醒的是，蓮藕屬於一種涼性的食物，所以服用的時候也不能夠過量。如果是處於月經期間、懷孕期間或者是哺乳期間的女性，服用的時候更是需要適量，避免對身體造成傷害。

第六：治療肝病、糖尿病

事實上，蓮藕的做法有很多，一般情況下我們都是根據不同的蓮藕種類來製作。紅花藕中澱粉更多，但是水分少，適合用來煲湯;麻花藕含有的澱粉比較多，所以好能夠製作成爲熟食之後服用;白花藕肉質脆嫩，並且也更加香甜，所以適合直接生吃。除了能夠單獨做菜之外，蓮藕也能夠和其他的食物一起搭配使用，這樣不僅能夠保留原本蓮藕的味道以及功效，同時還能夠賦予他更多的味道。

蓮藕的做法

藕的食用方法

1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

2、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

3、藕削去外皮以後應儘快下鍋烹製，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

4、吃藕應分段食用，頂端香甜脆嫩，焯後涼拌鮮食;第二、第三節稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節之後的各節只適於炒食或作爲藕粉的原料來使用。

藕的營養價值

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。

蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的，好聞起來有清香。

蓮藕頂部的第一節稱爲荷花頭，味道好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節和第三節較老，好用來燉，其餘各節肉質太粗，只適合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。

很多人都會將蓮藕皮颳去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發黴、發爛或發黑，大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑，是因爲它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕，好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。