海蔘，大家都不陌生，是非常滋補的食物，對於養生有着很大的效果。有的人喜歡吃幹海蔘，有的人喜歡將海蔘泡發後食用。今天小編給大家講講海蔘泡發後怎麼吃、海蔘的營養價值有哪些以及海蔘禁忌是什麼。
海蔘泡發後怎麼吃
海蔘粥
海蔘可以切碎做粥，在做之前要先將米粥熬好，之後再將海蔘放入粥中，也可以加一些鹽和糖，再熬五分鐘出鍋。
海蔘雞蛋羹
將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。但是要注意的是，食用木耳時不可將木耳泡發過久。
蘸食
每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
海蔘清湯
將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麪調料少許，根據個人口味調理。
海蔘蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，爲中老年人理想的滋補品。
炒着吃
將海蔘和蔥姜類一起炒着吃，雖說這種吃法會流失部分營養，但是味道是很好的，朋友們可以嘗試一下這樣吃。
涼拌海蔘
將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
海蔘的營養價值
1、海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海蔘號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。
3、含有特殊的活性營養物質，海蔘酸性粘多糖，海蔘皁甙(海蔘素、海蔘毒素)，海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。
4、海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。
5、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
6、每100克鮮海蔘中含有水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502.9毫克，鎂149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。
海蔘禁忌
1、兒童一般不宜多吃海蔘。海蔘以膠質蛋白爲主,但是屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海蔘類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此,建議,嬰幼兒不要吃海蔘。兒童最好也不要吃海蔘，以免出現消化不良或者營養不易被吸收的情況出現。
2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。
3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海蔘潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。海蔘不適合脾胃虛弱的人羣食用哦，所以這些腸胃疾病的人一定要注意禁忌食用。
7、高尿酸血癥病人不易長期食用海蔘。
8、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海蔘。
大家都知道，海蔘有着很高的營養價值，海蔘的食用方法是有很多的，就不給大家一一介紹了。若是喜歡泡發海蔘食用的話，可以試試上文推薦的這些方法。海蔘中含有豐富的蛋白質以及微量元素，但是要注意的是脾胃虛弱以及患有類風溼的患者是不宜食用的。
