牛奶現在在人們的生活中已經是很普遍存在的了，但人們都是想嘗試一些不同的新鮮事物。羊奶慢慢開始走進了人們的生活，雖然羊奶沒有牛奶目前的人們接受程度高，但並不代表羊奶的營養價值就不高，羊奶比之牛奶實在是有過之而無不及。那麼下面就讓小編帶大家走進羊奶的世界。
“本草綱目”記載山羊奶：“羊乳甘溫、無毒、補寒冷虛、潤心肺、治消喝、療虛勞、益精氣、補肺腎氣及小腸氣”。
羊奶與羊奶製品是營養價值很高，很有益於人身體健康的保健食品。現代研究表明：奶山羊是生產無污染綠色原料乳的理想動物品種，富有營養的山羊奶比牛奶更接近人乳，是人乳最好的代用品之一。羊奶中幹物質、礦物質、蛋白質、脂肪等分別爲13%、0.8%、4%和4.3%其主要營養成分的指標均高於牛奶和人奶。而人奶中的含量分別爲12%、0.2%、1.12%和3.3%;山羊奶的鈣含量爲人奶的4倍，磷含量是人奶的8倍，另外，山羊奶的維生素含量大部分比人奶都高，維生素C是人奶的5倍，硫胺素是人奶的3倍，核黃素也是人奶的3倍，維生素D的含量比人奶高出1/2還多。因此，羊奶比牛奶消化快易吸收，特別有利於老人及兒童食用。在國際營養學界，羊奶素有“奶中之王”的美譽。
傳統中醫認爲，山羊或綿羊泌出的乳汁味甘，性溫，入肝、胃、心、腎經，有溫潤補虛養血的良好功效。李時珍在《本草綱目》中說，羊奶能“補寒冷虛乏;潤心肺，治消渴;療虛勞，益精氣……利大腸”。現代分析表明，羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等成分，比牛奶更富於營養，例如每100克羊奶的天然鈣及維生素A、D的含量分別是牛奶的2、4、3倍。目前：許多發達國家和地區，已將羊奶作爲綠色保健營養佳品，大力推廣飲用。
與牛奶相比，除更富於營養外，羊奶還具有如下的優點：
首先，羊奶含有與人奶相同的上皮細胞生長因子，該因子可提高人體免疫力並有修復呼吸道、腸胃等黏膜的功能，有效地預防和減輕感冒、支氣管炎、腸胃潰瘍等病痛。其次，羊奶和人奶的蛋白質形態相似，不含過敏原，在胃中形成比牛奶更小、更細軟的凝乳，有利於人體吸收，且不會產生蛋白質過敏，特別適合過敏體質和腸胃不佳的人羣。第三，羊奶的脂肪球大小與人奶相同，僅爲牛奶的三分之一，可以更快、更完全地被人體吸收，不會造成脂肪堆積，長期飲用身體結實強;比而不發胖。
由此可見，羊奶十分宜於缺乏母乳餵養的嬰兒，尤其是早產、體弱、易患病的孩子。有研究顯示，用羊奶餵養嬰兒的身高、體重、骨密度，均超過牛奶餵養的嬰兒;血液中維生素和有益微量元素的含量，也高於喝牛奶的嬰兒。用牛奶餵養的嬰兒易產生過敏性皮炎、溼疹、腹瀉和便祕，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以嬰兒不會發生過敏及便祕，也不會發胖。羊一般不會患結核病，在羊奶來源豐富的牧區，擠出羊奶消毒後便可以餵養嬰兒。但由於非牧區的羊奶奶源相對較少，且其除羶工藝複雜，經過除羶的羊奶只能是固態粉狀。因此專家們在提倡母乳餵養的同時，建議沒有母乳來源的家庭，可將相應配方的羊奶粉作爲嬰兒的首選代乳品。
對於女性來說，羊奶豐富的營養對胎兒及母體都是非常有益的補充。
它所含的上皮細胞生長因子，可有效提高胎兒及產婦的免疫力，從而免受疾病干擾;其細小的脂肪球容易消化，有助於控制胎兒體重和孕婦產後恢復體型;羊奶還可以促進泌乳並提高乳汁質量。對於營養不良，發育緩慢，肢體瘦弱，面色萎黃的嬰幼兒，可先用大米60克加水煮粥，待煮至半熟時去米湯，加入羊奶、白糖適量，同煮成粥，早晚空腹時趁溫熱食用，有滋補營養的功效。羊奶對老年人的健康(尤其是心血管健康)也很有裨益。它所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等十分適宜老年人的需要。進入高齡的老年人，腸胃功能衰退，食物難消化吸收，羊奶中的脂肪球除顆粒細小均勻外，還含有一種粘多糖，能抑制腸道中大腸桿菌繁殖，有效地幫助老年人消化吸收，避免脂肪堆積，控制血液膽固醇的升高。中醫文獻早有記載：羊奶可治“乾嘔及反胃”，而這些正是消化道腫瘤的常見症狀之一。將羊奶煮沸後，每次飲一二杯，一日二次，可治胃陰虛所致的反胃、乾嘔及慢性腎炎等症。取準山藥乾燥後研末，將羊奶煮沸後調入淮山粉食用，可治口渴、反胃、腰痠等陰虛不足之證。專家研究認爲，羊奶不僅含有豐富的維生素，而且還含有某些防癌物質和一種特殊的天然抗生素，對肺炎和其他呼吸道疾病有一定作用，還有希望成爲“扶正抗癌”的良藥。
羊奶外用也有特殊的功效。例如《千金要方》中將羊奶與羊胰、甘草配成膏劑塗臉，能使黝黑的面部皮膚滑潤細膩，白淨倍增。羊奶還可與白附子、密陀僧、牡蠣、茯苓、川芎等組方外用，使面部皺紋減少，以葆青春。此外，口腔潰瘍疼痛，也可用羊奶外塗治療。
那麼羊奶應該如何貯藏呢？
新鮮羊奶要放密封的容器內，然後放在冰箱內保鮮，儘量比較羊奶過多的和空氣接觸，因爲空氣中的細菌很容易在羊奶中繁殖，引起羊奶在儲存的過程中，發生變質或者污染，食用以後不利於身體健康。
也可以將新鮮羊奶經過加熱以後，放涼在放進冰箱內保存，更加的安全健康。由此大家可以看出羊奶其實營養價值要比牛奶高，所以希望大家以後還可以慢慢接受飲用羊奶，並且注意羊奶的保存存放，注意保質期和儲藏時間，放心並且適當的飲用從而達到身體健康的目的。羊奶也可以加熱之後引用，這樣的話口味也是很好的。
