在我們的日常生活中，山藥被人們認爲是一種養生保健的食物。山藥含有豐富的營養，有補血益氣、健脾的良好功效。山藥是一種既可以生吃也可以熟吃的食物，對我們身體健康高的幫助是很大的。那麼山藥生吃好還是熟吃好？山藥是餐桌上常見的一道美食，做法簡單營養豐富。而吃山藥一定要去皮，不冷很容易就會過敏，引起不適。
山藥生吃好還是熟吃好？
消化不良時山藥生吃比熟吃好：
山藥生吃比煮着吃更容易發揮所含的酶的作用，因爲山藥中的這種澱粉酶怕熱，加熱後酶即被破壞，只有生吃纔有這樣的作用。所以，當你感到消化不良，可將山藥像吃水果那樣處理乾淨，生吃幾片或吃涼拌山藥，能很好幫助消化，值得一試。
山藥生吃比熟吃更營養：
把山藥切碎比切成片、絲等生吃食用，更容易消化吸收其中的營養物質，更容易發揮其所含的酶的作用。
煮熟的山藥味道更可口：
沒有煮熟的山藥，當水果生吃，可能會有些澀口，而煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點。山藥熟吃可以健脾益腎，還能調節神經,循環,消化,內分泌，是比較好的營養物質，比如可熬些山藥粥喝，做法也多樣。想通過吃山藥，來補益身體的話，最好是煮着吃。
易過敏體質建議吃煮熟的山藥：
山藥本身含有一定的異體蛋白，有致過敏的可能，易過敏體質最好少吃，就算要吃，那更要煮熟些再吃，切莫生吃。
脾胃虛寒者也不宜生吃山藥：
脾胃虛寒的人，這樣直接吃生山藥，可能會引起輕微的腹瀉，最好還是煮熟吃爲宜。
山藥生吃好處和功效？
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥蒸多久能熟？
山藥一般蒸10~20分鐘即可熟。
蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關。平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘；而用高壓鍋蒸煮，由於壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就能熟透，只需要10分鐘即可熟透。
結語：上面的文章就是今天小編今天所要說到的關於生活中養生保健食物——山藥。另外，吃山藥的時候要注意了，在此要強調沒有煮熟的山藥，當水果生吃，可能會有些澀口，而煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點。山藥熟吃可以健脾益腎，還能調節神經,循環,消化,內分泌，是比較好的營養物質，比如可熬些山藥粥喝，做法也多樣。想通過吃山藥，來補益身體的話，最好是煮着吃。
在我們的日常生活中，山藥被人們認爲是一種養生保健的食物。山藥含有豐富的營養，有補血益氣、健脾的良好功效。山藥是一種既可以生吃也可以熟吃的食物，對我們身體健康高的幫助是很大的。那麼山藥生吃好還是熟吃好？山藥是餐桌上常見的一道美食，做法簡單營養豐富。而吃山藥一定要去皮，不冷很容易就會過敏，引起不適。
山藥生吃好還是熟吃好？
消化不良時山藥生吃比熟吃好：
山藥生吃比煮着吃更容易發揮所含的酶的作用，因爲山藥中的這種澱粉酶怕熱，加熱後酶即被破壞，只有生吃纔有這樣的作用。所以，當你感到消化不良，可將山藥像吃水果那樣處理乾淨，生吃幾片或吃涼拌山藥，能很好幫助消化，值得一試。
山藥生吃比熟吃更營養：
把山藥切碎比切成片、絲等生吃食用，更容易消化吸收其中的營養物質，更容易發揮其所含的酶的作用。
煮熟的山藥味道更可口：
沒有煮熟的山藥，當水果生吃，可能會有些澀口，而煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點。山藥熟吃可以健脾益腎，還能調節神經,循環,消化,內分泌，是比較好的營養物質，比如可熬些山藥粥喝，做法也多樣。想通過吃山藥，來補益身體的話，最好是煮着吃。
易過敏體質建議吃煮熟的山藥：
山藥本身含有一定的異體蛋白，有致過敏的可能，易過敏體質最好少吃，就算要吃，那更要煮熟些再吃，切莫生吃。
脾胃虛寒者也不宜生吃山藥：
脾胃虛寒的人，這樣直接吃生山藥，可能會引起輕微的腹瀉，最好還是煮熟吃爲宜。
山藥生吃好處和功效？
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥蒸多久能熟？
山藥一般蒸10~20分鐘即可熟。
蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關。平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘；而用高壓鍋蒸煮，由於壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就能熟透，只需要10分鐘即可熟透。
結語：上面的文章就是今天小編今天所要說到的關於生活中養生保健食物——山藥。另外，吃山藥的時候要注意了，在此要強調沒有煮熟的山藥，當水果生吃，可能會有些澀口，而煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點。山藥熟吃可以健脾益腎，還能調節神經,循環,消化,內分泌，是比較好的營養物質，比如可熬些山藥粥喝，做法也多樣。想通過吃山藥，來補益身體的話，最好是煮着吃。
