山藥可以生吃嗎？山藥生吃好還是熟吃好？山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。那麼山藥可以生吃嗎？
可以。
山藥和地瓜不同，地瓜生吃非常甜，因此人們願意生吃，地瓜含很多澱粉，但其本身並不含有相應酶類，生吃反而會在腹內產生大量氣體，引起腹脹、腹痛，加重消化不良。
山藥生吃比熟吃更營養
沒有煮熟的山藥，當水果生吃，可能會有些澀口，而煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點。山藥熟吃可以健脾益腎，還能調節神經，循環，消化，內分泌，是比較好的營養物質，比如可熬些山藥粥喝，做法也多樣。
山藥是一種非常不錯的補品，山藥分爲粗山藥和細山藥，如果質地比較鮮嫩的話，一般來說粗的山藥營養更加充足，粗的山藥中富含了更多的蛋白質，同時我們不應該侷限於山藥的外表形態應該更加註重其營養價值。
