聽說山藥豆是類似山藥的一種食物,但是不太清楚能不能吃,因此想問下山藥豆能吃嗎?山藥豆可以生吃嗎?
山藥豆可以吃。
山藥豆性平味甘,沒有什麼刺激性,它的營養成分與山藥類似,主要含有黏液蛋白、澱粉、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素,以及鉀、鈣、鐵等礦物質元素,另外,山藥豆味道清甜,吃起來口粉粉的,經常適當食用具有不錯的食療效果,對身體有益處。
山藥豆生吃好不好
山藥豆生吃不好。
因爲山藥豆中含有不少皁角素和生物鹼,這些成分刺激性較大,容易損傷口腔及腸胃,另外,未炒熟的山藥豆中含有大量難以被腸胃消化的生澱粉,因此一般是不建議食用的,以免引起腸胃不適。
山藥豆的皮能吃。
山藥豆的皮中同樣含有多種營養成分,多爲澱粉、膳食纖維、粘性蛋白以及少許脂類,並且山藥豆的皮比較薄,利於咀嚼,食用不會對身體有太大的影響,因此是可以食用的。
另外,若是擔心山藥皮有農藥殘留,可以用鹽水浸泡一段時間,或者用澱粉水搓洗,有利於除去部分農藥殘留。
食材:山藥豆,糖,水,澱粉或糖粉少許。
1、將山藥豆事先蒸熟,將澱粉(或糖粉)兌水,放進微波爐叮透備用。
2、在鍋中倒進適量的水,再加點白糖(或冰糖),中火燒開。
3、等待糖全部融化,再轉小火,用筷子不斷攪動直至變粘稠,關火。
4、這時可以將,之前蒸熟的山藥豆倒入糖液中,充分拌均勻。
7、篩上糖粉或者熟澱粉,晾涼即可。
食材:山藥豆,豆腐,一點木耳,油、鹽、雞精少許。
1、將山藥洗淨,削皮切丁,木耳泡發備用,豆腐切丁,焯水去豆腥味。
2、在鍋中倒入適量食用油,放進山藥煸炒,半熟後再倒入木耳。
3、再倒入適量水(2碗),豆腐,燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
聽說山藥豆是類似山藥的一種食物,但是不太清楚能不能吃,因此想問下山藥豆能吃嗎?山藥豆可以生吃嗎?
因爲山藥中含有不少的澱粉,若是一次性大量食用,會加重腸胃負擔,容易導致腸胃不適,不利於身體健康。建議一天食用200克,大概4-5個就好。
由於山藥中含有豐富的澱粉及碳水化合物,若是過多食用,容易促使體內血糖短時間內快速升高,導致身體不適,因此建議糖尿病者適量食用,每次吃1-2個就好。