豬腰最好鮮食,若需貯存可用保鮮膜包裹好置於冰箱內冷藏,但也應儘快食用。
1、豬腰即豬腎，俗稱"腰子”。豬腰中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等,能夠幫助人體補充維生素。
2、中醫認爲,豬腰能夠滋陰補腎，具有通膀胱、消積滯、止消渴之功效。
3、孕婦及因腎虛而引起的腰痠腰痛、遺精、盜汗患者適宜食用，腎虛耳聾、耳鳴的老年人常食用豬腰也有益處。
豬腰切片後,用蔥薑汁泡約2小時,換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即可去其臊味;或者用適量燒酒拌和、捏擠,然後用水漂洗兩三遍，再用開水燙遍，也可去其異味。
燒豬腰時加點黃酒和醋,不但能去除腥味,還能使味道更鮮美。
1、豬腰的脂肪和膽固醇含量較高,食用時應巧妙搭配其他食材,以減少不良影響。
2、豬腰不宜與茄子搭配同食。
3、血脂偏高者、高膽固醇者應忌食豬腰。
新鮮豬腰表面有層膜,光澤潤澤,無出血點;顏色呈鮮紅色;觸摸時柔軟且富彈性;形體正常,又大又厚的豬腰有可能有腎紅腫,可刀切開檢查看皮和髓質(即白色筋絲和紅色組織之間)是否模糊不清，是的話就不正常。
