豬腰就是我們常說的豬腎,這是餐桌上常見的一種內臟食物,可以炒食,也可以製作冷盤,它的味道特殊,而且具有豐富的營養,在購買豬腰的時候,我們就要仔細挑選,那麼新鮮的豬腰是什麼顏色的呢?
挑選豬腰的時候要特別的注意,一定要選擇新鮮的豬腰,這樣才能夠在食用之後令身體更加的健康。
新鮮的豬腰表面都是具有光澤和彈性的,顏色呈現淡褐色,並且肌肉的組織比較結實。放到鼻子邊聞一下,會發覺帶有一股子特別的味道。所以在購買豬腰的時候就要注意這些細節。
1.豬腰的表面出現了出血點是不正常的,千萬不能夠購買,這樣的豬腰說明是不新鮮的。
2.不新鮮的豬腰顏色是灰綠色的,同時肌肉阻止的彈性也比較差,還帶有一股子臭味。
3.如果豬腰大並且很厚,那麼就應該檢測豬腰是否有紅腫的情況,檢查的方法就是將豬腰對半切開,看它的表皮以及內裏是否會模糊不清。
4.豬腰在挑選的時候要注意是否形狀腫大,同時是否有出現萎縮的情況,如果這些症狀都有,還伴隨有黃色的液體流出,那麼千萬不能夠購買。
豬腰的保存方法很簡單,只要清洗乾淨之後放入裝有少量清水的保鮮袋中,然後封緊口袋,放入冰箱中冷凍保存就可以了。這種方法能有效的延長豬腰的保存時間,大約可以儲存兩個月左右。
1.先洗淨外表部分,摘去附着物。
2.將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝乾。
3.1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去羶臭味。