山藥是一種特別好吃，很多人都在家裏做過醬汁淮山，差不多經常都可以吃，那麼山藥與荸薺能一起吃嗎？下面就一起來看看吧！
荸薺可以和山藥一起吃。
荸薺和山藥的主要成分都是水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和礦物質等，其中荸薺中還含有荸薺英是一種殺菌物質，而山藥中含有生物鹼等成分，都是不會反應的物質，因此可以一起食用。
煮山藥可以去皮也可以不去皮。
山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營養豐富的食物，並且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養成分都鎖在山藥中，防止隨着水分流出，所以不介意的人羣可以連帶山藥皮一起煮，食用的時候去皮也行。
山藥是鹼性食物。
山藥屬於植物的地下塊莖，含有大量礦物質，因此，山藥在經過胃腸消化代謝之後，其產物是偏向弱鹼性，從營養學角度來說，山藥便屬於鹼性食物，適合酸性體質的人食用，中和酸性物質，促進身體健康。
1.山藥屬於高糖食物，含有大量澱粉，因此，食用山藥不可過多，以免糖分攝入過多，引起肥胖。
2.山藥中含有很多的粘液蛋白，屬於過敏原，引起過敏體質的人不適合食用山藥，可能引起過敏反應。
