牛筋，即牛肌腱或骨頭上的韌帶。牛筋湯中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。具有補肝強筋，祛風熱，利尿之功效。常用於筋脈勞傷，風熱體倦，腹脹，小便不利。
牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。
常吃一些牛筋湯可以調節身體各器官的功能，以及調節各循環系統，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用。
牛筋湯含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣等，有益氣補虛，溫中暖中的作用。治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
1、牛筋湯中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
2、牛筋湯含有鈣，有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
