雖然現在興起各種各樣的餃子餡,但是會做餃子的人一定能做出好吃的豬肉餃子。
餃子餡一斤肉放多少鹽。
放鹽的小勺,三小勺就可以,如果口重,適當加些.
包餃子是在春節時特有的漢族傳統民俗。特別是北方居民更是熱衷於餃子這種食品。餃子是一種歷史悠久的漢族民間小吃,深受老百姓的歡迎,漢族民間更有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成爲一種應時不可缺少的佳餚。
原料:
豬前夾肉500克、大白菜1000克、薑末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
做法:
1、豬肉去皮洗淨,切爲細粒;菜白洗淨,切爲細末,再用精煉油拌勻。
2、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。
1、豬肉的肥瘦相間,如用純瘦肉則餃子做出發柴,口感不佳。
2、白菜不能直接加入豬肉粒中,須先用油拌勻再加。
3、須先將大白菜醃漬,擠出部分水分後再加入。
芹菜餡—即勤財之意故爲勤財餃
勤:即勤奮、勤勞;經常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡—即久財之意故爲久財餃
久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久的物質財富。
白菜餡—即百財之意故爲百財餃
對百樣之財的祈福;或爲對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
香菇餡——即鼓才之意,故爲鼓財餃
鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或爲股票大盤的勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財;或爲對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
肉菜餡—即有財之意故爲有財餃
祝福你有財,更祝福你有才。