核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人。
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後，自然陰乾幾天後，表皮出現了褶皺乾癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經發黑，就不適用此方法，因爲會造成陰皮。
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。整個過程最好帶着膠皮手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因爲核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛裏。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發暗。
若是着急。用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天後，青皮自動離骨。
新鮮核桃直接去皮時，大家一定要帶手套，因爲新鮮的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮膚上以後，會很難洗掉，另外新鮮核桃皮中的汁液還帶有毒性，如果與皮膚直接接觸，會讓皮會出現潰爛，濺到眼睛時必須及時就醫。
下次剝核桃戴上一副橡膠手套，不過，手弄髒了也不要太擔心，你取點醋，放在水裏，把手在裏邊泡一會，手就容易洗乾淨了，我前段時間去德寶核緣公司買核桃，他們也是這麼洗手的，再說，醋本身也有美容護膚的功效，有的人就用醋水洗臉，以後剝青皮核桃的時候就戴上一副橡膠手套。
盆子裏放入水和細沙，兩隻手捧着沙子像洗米一樣對搓，搓的時間越久，手上的顏色越淡。10分鐘能搓掉90%是顏色。剩下的顏色就不要太在意了，一個禮拜顏色就全沒了。
其他的方法比如：洗衣服，香皂、洗潔精、白酒、醋、花露水、雙氧水、蘇打水、茶葉水我都試過，效果都不行，因爲核桃汁在工業上可以做染料，顏色很難去除，所以只有等手上的皮膚新陳代謝自己淡化，但是比較慢，弄在手上又不美觀，用沙子洗是通過摩擦去除，效果比較好。不用擔心沙子會把皮膚弄傷或者磨出繭子，恰恰相反沙子起到按摩皮膚的作用。
不需要，薄皮也有營養，若個人覺得苦澀，可去掉。核桃裏面薄皮的作用：《神農本草經》記述外皮性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。皮含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素能抗衰老促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。建議吃核桃不要丟掉裏面的薄皮，連皮帶核桃一起吃將會更有益健康。
