淮山蓮子烏雞湯是一道用淮山、蓮子、烏雞作爲主要食材熬煮的湯餚，其湯汁清澈，味道鮮美，營養豐富，具有健脾益胃、滋陰補血、益腎養精等功效，適宜心神不寧、脾胃虛弱、體虛血虧等人羣食用。
淮山是一味平補脾胃的藥食兩用的食材，其含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶的物質，能改善胃口差、消化不好等毛病，而蓮子能夠清熱降火，對於因上火導致的食慾不振，脾胃不適，也有很好的緩解作用，同時配以烏雞含有的多種營養成分，更是有助於人體脾胃的滋養，因此吃淮山蓮子烏雞湯有健脾益胃的功效，可幫助治療脾胃虛弱、吃得少容易疲倦及腹瀉等症狀。
烏雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，而蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐；加上淮山中含富黏液蛋白、維生素及微量元素，可有效阻止血脂在血管壁裏沉澱，保證血液暢通，因此食用淮山蓮子烏雞湯能很好的滋陰補血。
淮山中含有蛋白質，維生素，糖類，脂肪等多種營養元素，食用具有滋腎益精的作用，而蓮子中含有的豐富的磷是細胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機體進行正常的代謝，有效維持酸鹼平衡，促進精子的形成，加上烏雞食用也可以滋陰補腎，所以淮山蓮子烏雞湯具有益腎養精的功效，對於腎虧遺精人羣，女性白帶多，尿頻尿多症狀人羣可多吃淮山蓮子烏雞湯，起到強健機體，滋腎養精的目的。
蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用；淮山中含有大量粘液蛋白，微量元素和維生素，也能夠益志安神，而烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、美容養顏的功效，若經常吃淮山蓮子烏雞湯便能夠有效鎮靜安神，提高睡眠質量並美容養顏，煥發肌膚新生面貌。
淮山蓮子烏雞湯是一道用淮山、蓮子、烏雞作爲主要食材熬煮的湯餚，其湯汁清澈，味道鮮美，營養豐富，具有健脾益胃、滋陰補血、益腎養精等功效，適宜心神不寧、脾胃虛弱、體虛血虧等人羣食用。
淮山蓮子烏雞湯含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，以及生物鹼、類黃酮等多種營養保健成分，食用具有增強免疫力，強身健體，預防疾病的作用。
淮山蓮子烏雞湯，其湯汁清澈，味道鮮美，營養豐富，具有健脾益胃、滋陰補血、益腎養精等功效，適宜心神不寧、脾胃虛弱、體虛血虧等人羣食用。
但淮山蓮子烏雞湯過於溫補，若自身上火、感冒發熱、陰虛內熱的人羣則不宜食用，另外淮山有收澀的作用，所以大便燥結、便祕者也是不能吃的，容易加重病情。
材料：烏雞半隻，淮山，幹蓮子，薑片。
做法
1、烏雞剁小塊，淖去血水洗淨血用。
2、淮山洗淨去皮切塊，幹蓮子洗淨用水浸泡30分鐘，生薑去皮切片。
3、一次把所有材料放入湯煲中。
4、大火煮開後轉小火1.5小時。
5、食用前調入食鹽即可。
