烏雞是上好的補虛養身食材，日常用蓮子紅棗烏雞燉湯是一道常見的滋補湯品，其味道鮮甜，營養豐富，食用具有滋陰補血、安神助眠、美容抗衰老等功效，適宜心神不寧、失眠多夢、氣虛血弱等人羣食用。
烏雞和紅棗都富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，因此食用蓮子紅棗烏雞湯有很好的補血補虛作用，用於治療婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。
烏雞含有的DHA、EPA，能補益大腦，而蓮子和紅棗中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常吃蓮子紅棗烏雞湯能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量。非常適合經常失眠、多夢的人睡前吃一碗來幫助促進睡眠。
蓮子紅棗烏雞湯中含有豐富的環磷酸腺苷，能調節人體新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，使肌膚變得光滑細膩，亮澤有彈性；另外含有的維生素C能促進細胞新生，維生素P能增強細胞的抗衰老功能，所以常吃蓮子紅棗烏雞湯能有效對抗衰老，美容養顏。
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節人體生理機能，提高免疫力，而且烏雞血清中免疫球蛋白含量明顯高於普通雞；而紅棗中的環磷酸腺苷能調節細胞的分裂繁殖過程，所含的樺木酸，山楂酸也能增強人體免疫功能，同時蓮子中含有大量的蛋白質、脂肪以及微量元素、荷葉鹼等物質能夠有效促進凝血，維持肌肉的伸縮性，增強身體抵抗力，故將蓮子紅棗烏雞燉湯食用具有增強免疫力、預防疾病的作用。
烏雞是上好的補虛養身食材，日常用蓮子紅棗烏雞燉湯是一道常見的滋補湯品，其味道鮮甜，營養豐富，食用具有滋陰補血、安神助眠、美容抗衰老等功效，適宜心神不寧、失眠多夢、氣虛血弱等人羣食用。
蓮子紅棗烏雞湯味道鮮甜，營養豐富，食用具有滋陰補血、安神助眠、美容抗衰老等功效，適宜心神不寧、失眠多夢、氣虛血弱等人羣食用。
蓮子紅棗烏雞湯過於溫補，對於自身內火偏旺、痰溼偏重者而言不宜食用，另外蓮子澀腸止瀉，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結人羣也是不能吃的。
材料：烏雞一隻、紅棗5個、蓮子15個、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克。
做法
1、先把烏雞洗乾淨，剁成小塊。
2、鍋裏放水燒開，放入烏雞焯一下。
3、撈出烏雞，用水洗淨。
4、蔥切段、薑切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、蓮子一起洗淨。
5、把烏雞放到電壓力鍋裏，放入紅棗、蓮子、桂圓。
6、放入蔥、姜、料酒，添加足量水。
7、蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘後就做好了。
8、打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻。
9、盛入碗中即可享用。
