藕帶是非常好吃的食物，吃起來柔軟脆嫩，就是不容易保存。那麼新鮮藕帶怎麼保存不變色呢？下面就一起來看看吧！
1、鹽水泡製：將藕帶清洗乾淨後撒上鹽醃製後進行保存，第二天吃的適合清洗乾淨後便可下鍋翻炒。
2、冰箱保鮮：將藕帶清洗乾淨後加入冰箱中冷藏保存。
3、薄膜帳藏法：用塑料薄膜將藕帶蓋好後保存，每天都要透氣依次。
4、水缸保存：將需要保存的蓮藕清洗乾淨後加入到有清水的水缸中，需要每週換一次水，差不多可以存放兩個月左右。
5、潮溼保存：將新鮮的藕帶用稻草包裹，且稻草上要撒上水保持溼潤，然後存放在潮溼陰涼的地方，差不多可以保存七天左右。
如果沒有切開的藕帶可以在適合的溫度下保存一週左右，如果是切開的藕帶則需要用保鮮膜將切口蓋住，這樣能保鮮一週左右，但是也建議要儘快食用，以防氧化造成藕帶發黑的現象。
1、顏色：天然的藕帶的顏色比較的粗糙，且表皮比較的乾燥，還有鏽斑。但是如果是被處理漂洗過的藕帶，表面比較的光滑，顏色很白。而且天然的藕帶放置一段時間會出現白色的現象。
2、氣味：被漂洗過後的藕帶聞起來會有刺激的味道，而天然的藕帶沒有這種味道。
3、味道：天然的藕帶味道比較的甘甜，且很脆，而漂洗過的藕帶的味道有酸味。
