藕帶要不要刮皮 藕帶有哪些營養成分

藕帶和蓮藕有着 很相似的地方，但是比蓮藕要小很多，可以入藥治療疾病，而且也是可以食用的，食藥兩用的食材類型之一哦。那麼藕帶要不要刮皮呢？

藕帶要不要刮皮

要刮皮，藕帶炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最爲有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎麼吃,味道都是絕佳的。

藕帶有哪些營養成分

藕帶含有多種營養素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白質、多種維生素、多種礦物質等。營養成分：幹物質4.82%～5.29%、粗纖維0.51%～0.73%、蛋白質0.70%～0.80%、總糖1.47%～1.60%。

藕帶有什麼功效與作用

1、強健胃粘膜 維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用

2、預防貧血 預防貧血，協助肝臟的運動。

3、改善腸胃 單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4、止血 蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

哪些人不能吃藕帶

鮮藕生性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,故脾虛胃寒者、易腹瀉者,宜食用熟藕。樂哈網提醒,孕婦產後一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不過由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1～2周後再吃藕比較適宜。