藕帶是有季節性的，可以涼拌也可以炒着吃的，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，非常的嫩而且也很爽口的，夏天吃絕對的是很開胃的，下面本文將爲大家詳細的介紹。
春夏之交，度過休眠期的藕上冒出嫩莖，見水就長。若是冒出水面見了風和陽光，細嫩的纖維馬上就會變得堅韌，好頂起沉重的荷葉或是荷花。要是想吃這藕帶，您家可得趕早，得趁這大好時光把還在泥裏的嫩莖挖將出來，當日就吃纔是正道。
夏天多吃藕帶是夏天比較好的食品，含鉀豐富，夏天人出汗多，多吃富含鉀的食品就最好了，藕就是很適合。藕生吃可以除溼，熟吃可以補脾。
選藕的時候，有斷端的藕不要選，因爲藕長在泥土裏，這們細菌容易入侵而產生污染。挑藕的時候看應該不是特別白，經過酸溶液浸泡的根節都是白的，工業用檸檬酸對人體有害，有可能產生中毒反應。正常的應該是有斑痕粗壯的。經過美容的藕一般都是用酸溶液泡過，買的時候可以聞一下，有不有刺鼻的酸味，來判斷藕是不是好的。
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
