春筍被譽爲“素食第一品”、“春天的菜王”，它味道清淡鮮嫩，營養豐富，春季吃筍的好處很多。那究竟春季吃筍的好處是哪些呢？
春筍裏含有叫做酪氨酸的蛋白質結晶,這種成分主要存在於皮和切口處,存在於一種白色粉狀物質內,這種成分在人體中起着非常重要的作用,它被輸送到腦部,可以激發腦部的抗壓意欲,加強人的抗壓能力,同時也是發會大腦的潛能所必需的物質。因此,想要讓自己更聰明更智慧,反應更加靈敏,記憶力更好,那麼在春天多吃一些春筍是非常有幫助的。
春筍也和其他的蔬菜一樣含富纖維素,而且,它的纖維含量比較高,因此可以增加便量,促進通便。同時,春筍還可以將腸內的有害物質一起排出,不僅可以促進通便,改善便祕還可以起到預防大腸癌的作用。
在春筍含有大量的鉀元素,而鉀元素對保護我們的心臟有非常大的作用,因爲鉀元素可令體內多餘的鈉元素排泄出來,因此還能有效的對預防高血壓。
春筍低糖、低脂,富含膳食纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,對高血壓、高血脂、高血糖的治療有益,且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預防作用。
因爲春筍含有大量的水分,因此,食春筍有利於排尿,對於經常喝酒的人,吃春筍能夠讓人體儘早將酒精排出體外,這樣對於預防宿醉也有良好的效果。
現代醫學則認爲,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,也是減肥者最理想的食物之一。
