在日常生活中，紅薯幹是很常見的一種零食，它的味道香甜可口，有嚼勁，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃紅薯幹。那麼紅薯幹發黴還能吃嗎？
發黴的紅薯幹建議不要食用。
長黴說明紅薯幹已經發生質的變化，發黴的紅薯幹可能有黃麴黴菌等一些致癌物，短期看不出來有啥問題，但會在你的體內積累癌細胞的生長，所以建議不要食用。
若吃了發黴的紅薯幹有嘔吐、腹瀉等症狀，避免延誤病情，需要儘快送往醫院進行治療；如果沒有嘔吐、腹瀉等症狀可以多喝水進行身體排毒。
紅薯幹曬乾後如果放在常溫下，本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜糖，俗稱地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。地瓜霜不僅味道甜而且對人體還有諸多益處，是可以食用的。
1、首先要在太陽底下爆曬時，一定要曬乾。
2、完全密封，要不透氣，在密封時，加一點乾燥劑。
3、密封后放在通風、乾燥、避光的地方即可。
4、不能放在潮溼、陰暗的地方，也會發黴的。
