芹菜炒肉怎麼做 芹菜不能和什麼一起吃

芹菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，它具有豐富的營養價值，即可熱炒也可涼拌，深受很多人的喜歡。那麼芹菜炒肉怎麼做好吃呢？

芹菜炒肉怎麼做

材料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。

做法:

1、擇取芹菜乾,恰掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片,紅辣椒去籽切成小片。

2、多放點油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。

3、放少許油,下瘦肉片,醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放進去,一起炒。這裏也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。

4、整個工序中,注意事項就是一點水都不要放。特點:這個菜色味俱全,芹菜吃起來很嫩。

芹菜不能和什麼一起吃

1、芹菜不能和黃瓜一起吃

黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜做的菜多爲生食或涼拌,其中的酶並沒有失去活性因子,可如果和芹菜同食,芹菜中維生素C會被分解破壞。

2、芹菜不能和甲魚一起吃

傳言芹菜和甲魚二者同食會使蛋白質變性影響營養吸收,可能會導致中毒現象的發生。可以飲用橄欖汁解毒。雖說或許不至於那麼嚴重,但網上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚後卻有出現腹痛等不適症狀。所以,安全起見,最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。

3、芹菜不能和菊花一起吃

芹菜不能和菊花一起吃,過量同食容易引起嘔吐。因爲他們的功效基本相近都是清熱解毒,降血壓,同食等於是過量,過量引起食物輕微中毒導致腸胃不適引起嘔吐。

如何挑選芹菜

1、看芹菜的根部顏色

新鮮芹菜的根部多以翠綠色爲主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以乾淨,顏色翠綠,無斑點爲主要挑選對象。如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那麼芹菜的存儲時間稍久。

2、看芹菜葉

通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分爲一個顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。

3、看芹菜粗細

芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那麼是新鮮的,可以挑選的。

4、聞芹菜的味道

好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那裏有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購買。

5、看芹菜的的葉柄

葉柄要以肥厚,清脆爲主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直,而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。