很多家庭一般都會有吃掛麪的習慣，很多家庭都會吃。那麼常吃的掛麪裏面有防腐劑嗎？掛麪發黴了還能吃嗎？
一般是沒有防腐劑的，只可能是會有食品添加劑。
掛麪裏面沒有防腐劑。 掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等；按輔料的品種分有雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。
發黴了就不建議吃了。
麪條是經過特殊工藝處理過的，水分含量極低，在保質期內不易變質，所以一般不含防腐劑，因此，麪條上潮發黴後就產生了變質反應，不能食用。
1、在吃掛麪的時候還要注意細節哦，我們都知道掛麪的包裝分爲紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛麪應存放在易於通風、乾燥、清潔、無異味的地方，不要同易污染的物品混存，否則就容易導致掛麪出現受到污染的情況，那麼無疑是不利於我們健康的。
2、煮掛麪要注意用慢火，使熱量隨着水分由外到裏，逐層進去，這樣才能把掛麪煮熟、煮透，麪湯清，口感好，這樣的掛麪是比較好的了，是我們大家需要注意的了。
3、大家在購買掛麪的時候一定要看一下掛麪配料中鈉元素的含量，因爲很多掛麪的生產廠家爲了能夠讓掛麪看起來比較亮白還有就是容易煮熟，往往會在其製作的過程中加入氯化鈉。
