家常醃黃瓜是一種家常黃瓜食用方法，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。那麼醃黃瓜好吃嗎？
家常醃黃瓜是一種家常黃瓜食用方法,通過鹽醃去除多餘水分,保持黃瓜的脆性,酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食。
1、把黃瓜切菱形塊,胡蘿蔔切成菱形片。
2、把切好的黃瓜和胡蘿蔔混合,裏面放入鹽拌勻。
3、然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩小時。
4、把蒜拍碎姜去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子裏搗碎成茸。
5、把青蘋果去皮,切成小塊,放入搗蒜罐搗爛。
6、把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆。
7、裏面放入幹辣椒粉和幹辣椒碎,再放入白糖和味精。
8、然後倒入適量白醋,再倒入魚露拌勻備用。
9、把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥幹水份。
10、然後倒入混合好的醬料拌勻,蒙上保鮮膜放入冰箱再次醃製兩小時。
11、醃好後便可取出盛入盤中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
