在日常生活中，秋葵是很常見的一種蔬菜，它的做法多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜歡。那麼，秋葵怎麼做不粘？
秋葵焯水就可以不粘。如果確實不喜歡吃秋葵的粘液,可以切片後焯水,大部分粘液就會被去掉了。但是秋葵的粘液有保肝護胃的作用,最好是留着。
1、秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆湯時,裏面的黏液流失。)
2、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裏,攪拌均勻。
3、鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵汆燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來,立即放入冰水裏泡涼,以保持其脆綠。
4、把秋葵碼盤,淋上醬料,撒上熟白芝麻即可。
1、秋葵洗淨,放入沸水中煮約2分鐘,撈起瀝乾去蒂,擺盤備用。
2、蒜頭、辣椒剁成末,加入所有調味料拌勻成淋醬。
3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
1、黃秋葵洗淨切片備用,雞蛋打散備用。
2、鍋內放入適量的食油,開中火。
3、鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒。
4、加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可。
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
3、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
4、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作爲治療糖尿病的偏方。
5、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
