秋葵是一種非常好吃的蔬菜，在夏季正是上市的時候，不過在夏天吃什麼都要考慮是否長胖的問題，不知道吃秋葵能不能減肥呢？
可以輔助減肥。
秋葵本身不具有燃燒脂肪減肥的作用，但100克秋葵的熱量只有37大卡，屬於熱量較低的食物，適量吃不用擔心長胖，而且其中富含膳食纖維、蛋白質，吃後飽腹感較強，可以減少吃其他高熱量食物的攝入，有利於減肥瘦身，另外秋葵還具有健胃通便的作用，可幫助身體裏的廢物和脂肪代謝，是很常見的減脂餐食物之一。
堅持一段時間可以減肥。
水煮菜的做法一般熱量較低，在晚餐吃水煮秋葵，通過減少熱量的飲食攝入方法，在短期內減重見效會比較明顯，但長期這樣做，由於水煮菜缺乏蛋白質、碳水化合物，而且口味清淡，很難讓人堅持下來，建議晚上不要只吃水煮秋葵，還需搭配一些雞蛋、水果、玉米、紅薯等低熱量高蛋白、中等碳水、富含維生素的食物一起吃，減肥效果不僅好還能持久穩定。
不建議吃。
秋葵幹在製作過程中流失了很多營養，而且脫乾的做法減少了蔬菜中的水分，讓人吃起來更加脆口，容易在不知不覺中多吃，同時原汁原味的蔬菜乾口感並不好吃，爲了提升口味，商家都會放入食用鹽和植物油等調味料，導致做好的秋葵乾熱量明顯增高，如果長期吃多這種秋葵幹，很容易使人長胖，建議減肥期間忌口，吃新鮮秋葵爲好。
水煮涼拌秋葵
食材：新鮮秋葵半斤，小米椒三隻，杭椒一隻，大蒜一個，香菜一棵，生抽，陳醋，老乾媽豆豉醬，白糖，鹽，雞精粉，手工磨製的熟芝麻油，花生油。
做法
1、在鍋裏燒半鍋清水，在燒水的時間裏，把各食材洗好切好，小米椒和杭椒切成小圓筒，大蒜和香菜切末，切好的配菜裝進碗裏，依次放入適量生抽、陳醋、老乾媽豆豉醬、白糖、鹽、雞精粉，並倒入兩勺手工磨製的熟芝麻油，用筷子攪拌均勻，調製成調味汁備用。
2、鍋裏的水開，把火關掉，倒入秋葵，並在水裏加三勺花生油，讓秋葵在開水裏焯兩分鐘，用漏勺攪拌幾個回合後，秋葵顏色變得翠綠了，將秋葵撈起，瀝乾水。
3、把焯過水的秋葵攤開放在切菜板上，放三分鐘，讓其受涼，在溫熱時，用刀對半切開，整齊擺在盤子裏（切記要放幾分鐘等它不燙手了再切）。
4、把之前調製好的調味汁均勻淋澆在切好的秋葵上即可，做法簡單，熱量又低，吃着健康又減肥。
