秋葵對身體有很好的滋補作用，適合各個年齡段的人羣來食用，它的吃法也很多，但是無論怎麼吃，都要先清洗乾淨，那麼剛買的秋葵怎麼清洗呢?
秋葵在洗的時候加一些食用鹽進去，這樣可以洗掉外層的那個絨毛，食用鹽比較粗糙，經過搓洗摩擦，那一層絨毛很快就能洗掉，可以這樣清洗多次，然後再清水繼續沖洗，這樣不僅可以去絨毛，還可以去表層髒東西。
秋葵裏面內裏是有很多粘液的，這個粘液叫做異體蛋白質，對人體可能會造成過敏的可能性，尤其是有些人過敏體質，碰到這些粘液會立馬就有一些過敏症狀的產生，所以去掉秋葵的菱角之後，最好把秋葵焯水過一下，這樣能有效的去除秋葵的粘液。
材料：準備好雞蛋、秋葵，醬油、食鹽。
做法：先將秋葵去頂，清洗後切成小塊，將雞蛋打開，攪拌均勻後滴上少許醬油，然後放入鍋中小火煎炒，然後等到蛋液微微凝固後就可以放入秋葵了，不停的翻炒，秋葵變青後放入食鹽，繼續翻炒一分鐘左右就可以了。
秋葵老了也是可以吃的，秋葵和辣椒一樣，在嫩的時候可以吃，在老了之後也是可以吃的，老了的秋葵是會使得果莢纖維化，但是我們在曬乾之後也是可以用來煲湯、泡茶、入藥等方法來食用，這樣也是有非常不錯的風味，非常的獨特。
