西蘭花和胡蘿蔔是兩種很常見的蔬菜，但是網上有很多食物相剋的說法，想知道西蘭花和胡蘿蔔能一起吃嗎？
能一起吃。
西蘭花性平，味甘，主要含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、乙酰膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等營養成分；胡蘿蔔味平，味甘，含有澱粉、糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。二者在食物性味以及營養成分方面均不相剋，是可以一起吃的。
胡蘿蔔和西蘭花中都含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
人體的生長和發育不僅僅需要大量的蛋白質，還需要一些無機元素，這些成分看似微量，但卻是不可缺少的。而西蘭花中含有硒元素，胡蘿蔔中含有的鈣、鐵等元素，對促進兒童生長髮育和增強免疫力有着重要的作用。
胡蘿蔔和和西蘭花中的膳食纖維含量都非常豐富，一起食用之後能夠促進腸胃蠕動，增加糞便體積，繼而幫助糞便排出，能夠起到寬腸通便的作用。
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
食材：大米50克，西蘭花、胡蘿蔔、水、食鹽適量。
做法步驟：
1.西蘭花，胡蘿蔔分別切丁。
2.將大米洗淨放入電飯煲中，添加適量的水，按鍵煮粥開始。
3.大米煮爛後放入放入胡蘿蔔丁，再放入西蘭花煮至軟爛。
4.盛入碗中，根據個人口味可以加入少許鹽即可。
食材：胡蘿蔔半根，西蘭花100克，食鹽、芝麻油、黑胡椒粉適量。
做法步驟：
1.西蘭花、胡蘿蔔分別成拇指大小的塊狀。
2.鍋內加水，燒開後放西蘭花，焯水2分鐘左右撈出，盛在碗內。
3.繼續在沸水中加入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右撈出。
4.將兩種蔬菜混在一起，撒上少量的鹽、黑胡椒粉和芝麻油，拌勻即可。
食材：胡蘿蔔1根，西蘭花1顆，鹽、雞精、大蒜、食用油適量。
做法步驟：
1.將西蘭花撕成小朵，放鍋裏焯水。
2.胡蘿蔔削皮洗淨，切成粒和五角星。
3.放鍋裏煮兩分鐘斷生，撈出瀝水。
4.大蒜切末。
5.鍋裏熱油，爆香蒜末。
6.放胡蘿蔔翻炒。
7.放西蘭花繼續翻炒。
8.放適量清水，煮一會。
9.最後加入適量鹽、雞精調味，即可出鍋。
食材：西蘭花60克，胡蘿蔔40克，鹽適量。
做法步驟：
1.西蘭花加入鹽水裏泡一個小時。
2.胡蘿蔔去皮切片，蒸熟。
3.西蘭花焯水2分鐘撈出。
4.將二者放在一起打成泥，即可。
5.一歲以內不宜加鹽，一歲以上寶寶可以加鹽。
西蘭花並沒有絕對禁忌的食物，沒有哪種食物和西蘭花一起吃了馬上就會導致身體不適，但是爲了保全西蘭花的營養，還是建議避免和下面的食物一起吃：
並不是說西蘭花和黃瓜一起吃會影響健康，而是因爲黃瓜中含有能使Vc含量減少的物質，一起吃會減少維生素C 的吸收，降低西蘭花的營養價值。
小貼士：但是黃瓜削皮之後這種物質就會大大減少，如果黃瓜和西蘭花一起吃，削去黃瓜皮可以減少維生素C的損失。
西蘭花中含有一定量的草酸，草酸容易與鈣、鎂的礦物質結合生成草酸鈣、草酸鎂等沉澱，而牛奶中的鈣元素、鎂元素的含量也不低，因此最好避免一起吃。
小貼士：但是西蘭花焯水之後草酸含量就大大降低了，焯水後和牛奶一起吃影響不大的。
西蘭花中含有豐富的纖維素，纖維素會與豬肝中的鐵、銅等元素結合生成螯合物，從而降低西蘭花和豬肝的營養價值，降低銅、鐵的吸收。而銅、鐵離子是維持造血功能不可缺少的成分，且銅離子對於維持頭髮烏黑健康也有重要意義。
小貼士：如果沒有貧血、髮質發黃等情況，偶爾吃豬肝炒西蘭花是不會有什麼影響的。
