很多時候，麪條都是很方便的食物，既可以當主食，也可以當宵夜，它做法方便，而且又能填飽肚子，很多人都喜歡吃麪，而且現在麪條有時候也能作爲登上大雅之堂的美食，但是也有很多人在用麪條當宵夜的時候會顧慮一個問題，晚上吃麪條會胖嗎?
麪條有抑制食慾的特點，因爲它在胃中消化比較慢，能讓人長時間保持飽腹感，不易感到飢餓，而且麪條不含脂肪，還能分解脂肪，相對於其他高熱量，高脂肪的食品來說，麪條不算會讓人長胖的食物，但是吃麪條還是應該注意遵循適量的原則，不宜過量食用，尤其是晚上，吃太多不易消化，結果反而導致體內脂肪囤積，引起了肥胖。
麪條中含有一定量的蛋白質，而且是維生素和礦物質的主要來源，其中維生素B族是維持神經平衡的必需元素，同時麪條中還含有鈣，鐵，磷，鉀，鎂，銅等必需的礦物質，吃麪條能緩慢有規律的向大腦輸送葡萄糖，能使人更清醒，注意力更集中;而且麪條是運動員的最好選擇食品，它能爲運動員肌肉工作提供大量葡萄糖。吃麪條還會使胰島素長期保持在正常穩定的水平，進而保持血糖穩定。
麪條熱量低，在煮的過程中會吸收大量的水分，而且麪條中澱粉含量多，在煮的時候，大量澱粉散到湯中，當湯的溫度達到100°C是，澱粉顆粒就會分解，能幫助消化食物;此外，麪湯中含有消化酶，也可以幫助消化食物。
麪條可以爲人體提供足夠能量，產生較強的飽腹感，而且麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維含量較高，硬質小麥中還含有B族維生素，對腦細胞能產生一定的刺激作用，中午吃一碗營養搭配合理的麪條，既能很好的增強飽腹感，又能補充上午消耗掉的能量，還能補充大量能量，有助於下午更好的工作或學習。
麪條有很多種吃法，有熱乎乎的湯麪，也有涼麪，炒麪，爲了避免對腸胃產生太多刺激，吃麪最好還是吃熱的，這樣能避免麪條在胃中停留太常時間，更容易消化吸收，有利健康。
不同的麪條吃起來口感也會有不同，想要吃麪條不長胖，最好選擇比較筋道的面吃，一般來說，越是筋道的面，其中蛋白質的含量越豐富，減肥期間吃比較盡到的面還能防止攝入過多的碳水化合物。
