生活中很多人爲了讓水果提早上市賣一個大價錢，都會對水果進行催熟，如果是正常手法對水果催熟，它對身體沒有危害，但是那些採用不正規手法催熟的水果對人體卻是有多種危害存在的。
水果本是一種高營養的天然食材，但是他們採用一些激素或者不良物質進行催熟以後，就會讓生長週期變短，顏色變得鮮豔，但是水果中的營養成分卻會嚴重不足，人們食用這樣的水果根本吸收不到應有的營養物質。
用硫磺燻蒸是現在生活中催熟水果的常見方式，用這種方式催熟的水果會讓水果中的維生素和微量元素大量流失，而且會產生一些對人體有害的物質，而硫磺在燻蒸水果時也會大量殘留在水果表面形成殘留，人們食用這樣的水果以後就會吸收這些有害成分，對身體健康不利。
現在很多水果在催熟時都會使用激素膨大劑或者甜味劑等對人體有害的物質，用這些方法催熟的水果有多種毒性成分，那使用以後會把這些毒性成分吸收，會讓人體出現多種不良症狀，嚴重時會出現腹瀉腹痛以及噁心嘔吐等多種食物中毒症狀。
並不是所有的催熟水果對人體都有危害。平時我們自己購買的獼猴桃香蕉或者芒果等，都需要催熟以後再食用，這時我們可以用提高環境溫度以及和成熟水果一起存放等多種方式對水果進行催熟，這樣催熟的水果不會有毒性產生，人們食用以後會十分安全，對人體沒有什麼危害。
