花甲肉質鮮美，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，有較高的食用價值，那麼，花甲是河鮮還是海鮮呢？
花甲肉質鮮美，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，有較高的食用價值，那麼，花甲是河鮮還是海鮮呢？
花甲是海鮮。
花甲又稱花蛤，是一種常見的貝類動物，屬於貝殼類海產品，花甲肉質鮮嫩，富含蛋白質、不飽和脂肪酸及微量元素等，常吃花甲可以補充人體所需的多種營養成分，但要注意，花甲要用高溫煮熟才能吃，以免寄生蟲導致身體不適。
河鮮常指生長在淡水河流裏的動物，如甲魚、毛蟹、河蝦、田螺、黃魚、黃眉頭、打鼓蝦、小龍蝦、河蚌等。
花甲學名菲律賓簾蛤，是一種適合人工高密度養殖的優良貝類，它生長迅速，養殖週期短，還具有較強的適應性，離水存活時間長，因此運輸方便，且花甲捕獲難度較低，在旺季捕獲數量更多，是價格較便宜的海鮮之一，我國沿海地區，花甲的價格在幾元到十幾元不等。
花甲是發物。
發物是偏民間的一種說法，常指營養豐富且能誘發疾病的食物，如羊肉、狗肉、螃蟹、筍子、蘑菇、銀杏、芒果等，花甲中含有大量的蛋白質，而組織胺由組氨酸脫羧而來，組織胺可以影響許多細胞的反應，包括過敏反應，誘發皮膚病等，因此，花甲屬於發物。
殼和腸胃。
花甲殼質地堅硬，不宜食用，而花甲的腸胃中含有大量泥沙和消化殘渣，一般將花甲放入清水中浸泡半小時左右，使花甲吐出泥沙，並且去除腸胃後，再進行烹飪。由於花甲去除內臟較麻煩，只要清洗乾淨且浸泡泥沙了，也可以都食用，不會有太大的影響。
材料
花甲、蒜頭、剁椒。
做法
1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香；
2、倒入花甲，翻炒至殼變色；
3、加入剁椒翻炒，倒入清水，蓋上鍋蓋煮；
4、等花甲都開殼，即可。
材料
蛋炒飯，花甲，高湯，薑絲，蔥花，鹽，糖，香油。
做法
1、將花甲清洗乾淨，用鹽水浸泡20~30分鐘；
2、鍋中倒入高湯，加入蛋炒飯，熬成粥狀；
3、加入鹽、糖、姜煮開，倒入花甲；
4、加入蔥花，倒適量香油，即可。
