紅薯粉是我們做燉菜，火鍋時候的首選，這種粉條特別勁道，口感很好，但是現在很多商家爲了使紅薯粉看上去賣相更好，會在紅薯粉中添加一些原料，有的甚至是對身體有害的，那麼真正無添加的紅薯粉怎麼辨別呢?
從外觀來看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關係，還與粉條的熟透度有關係，越熟的粉條越多黑點，越生的粉條越多白點，與紅薯的品種也有關係，一般來說白心兒的紅薯原料是最好的，所以說這樣的紅薯粉條雖然看起不太好看，但是實際上恰恰是健康優質的紅薯粉條。而如果看到的粉條非常漂亮，那麼要謹慎了，純的好紅薯粉條是沒有這麼透亮的，一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這樣的紅薯粉條吃起來不健康，需要避免。
純的紅薯粉條越幹越脆，容易被折斷，碎粉多;而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果發現了這樣的紅薯粉條，那麼就說明這類粉條多半不是什麼好粉條。純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開後滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性，所以我們在挑選紅薯粉條的時候不妨用開始泡着試試。
純紅薯粉條幹嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了，有也是一股爛塑料味 。煮好了以後口感是爽滑的，而且很有嚼勁的，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的。
1.紅薯粉中的營養，最主要的就是澱粉，也就是我們所說的碳水化合物，適量的去吃紅薯粉，對促進人體健康有好處，可以起到平衡營養的功效，還可以促進腸胃的蠕動。
2.紅薯粉中的鐵、鉀、鋅等微量元素都很豐富，這些對人體來說都有好處，吃紅薯粉可以有軟化血管、增強食慾、肥胖的效果，對養生有意義，特別是女性吃紅薯粉很不錯。
3.純淨的紅薯粉中是不會加入明礬等化學物質的，它還有很強的附味性存在，所以吃紅薯粉就能吸收各種湯料鮮美的味道。
原料：紅薯粉適量、菠菜、花生碎、乾菜、豆泡、蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油適量。
做法：
1.紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。
2.所有調料均勻攪拌到一起成調味汁。
3.油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸，然後將菠菜，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻，連湯盛出。
4.倒入調味汁，撒上花生碎，蒜和香蔥。
原料：紅薯粉適量、小白菜一小把、香菇幾朵、瘦肉一塊、豆芽菜一把、蔥3根、姜一小塊、鹽適量、雞精適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1.準備食材，紅薯粉要用開水提前泡半個小時，配料準備好
2.起油鍋，蔥薑末爆香，放入肉片和香菇煸炒，肉片斷生，加入適量水
3.水開後，倒入小白菜和豆芽菜，倒入提前泡好的紅薯粉，加入調味料。等再次水開，倒入提前泡好的紅薯粉，加入調味料，熟了就可以了。
