紅薯粉是很多人都吃過，其口感韌性強，但是紅薯粉是需要浸泡的，那麼紅薯粉需要提前泡多久呢？
一般用50°左右的溫水泡20分鐘左右。
粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。
不能用熱水，許多人想快點把粉條泡開，就乾脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。
食材：紅薯粉適量、溫水適量。
做法：
1.取你要用分量的紅薯粉。
2.對摺或者掰斷、剪斷放在碟子裏，如果你用大盆泡也可以不折斷。
3.加50度左右的溫水淹沒紅薯粉，如果有一些豎出水面，可以用碗壓進去浸泡。
4.泡20——50分鐘就夠了。
5.煮的時候，等水開了再放。
6.根據你泡軟的程度，煮5——10分鐘就能熟了。
7.煮的時候用筷子攪拌一下，防止粘鍋。
視情況而定。
若是是比較細的紅薯粉的話，是不建議泡上一晚的，因爲時間泡長了，紅薯粉爛掉了，失去了更好的味道，一般只需要10多分鐘就能夠泡發。
但是若是紅薯粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裏會嚴重吸湯，不僅把菜裏的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩，所以這種紅薯粉泡上一晚是沒有問題的。
酸辣紅薯粉製作原料爲紅薯粉、菠菜、花生碎、乾菜、豆泡等。
配料：蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油適量。
做法：
1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。
2、所有調料，均勻攪拌到一起成調味汁。
3、油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸，然後將菠菜，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻，連湯盛出。
4、倒入調味汁，撒上花生碎，蒜和香蔥。
