陳皮不少人喜歡吃，適量的食用有很好的開胃，促進食慾的效果，但是陳皮不妥善保存，也會黴變，那麼陳皮發黴還可以吃嗎?
陳皮長黴之後最好是別吃。
首先，黴菌都是有一定的危害的，不論是什麼黴菌，有的黴菌可能洗掉就沒事了，但是多數黴菌不是洗掉就可以達到消毒的程度的;
再者，我們不能確定陳皮上面長的黴菌是什麼種類的黴菌，如果是危害比較小的，容易殺死的黴菌，消消毒就沒事了，如果是耐高溫、耐乾的黴菌就很難殺死，這樣吃了就不太好。
陳皮如果放在潮溼的環境中，就保存不了多久。
買回來的陳皮最好放在通風陰涼的地方保存，這樣既能避免一些細菌黴菌的滋生。再就是保存的陳皮最好隔一段時間就拿出來曬一下太陽，這樣既能定時殺菌，也能確保陳皮的乾燥。
陳皮可以用乾淨塑料袋包好後放進乾燥密閉的玻璃瓶內，以方便觀察其變化，並數月檢視一次，發現陳皮上有水分或出現蟲蛀時應立刻取出處理。
陳皮泡水喝可以達到化痰止咳，開胃幫助食物消化作用，還可以健脾理氣，出現胃脹消化不良的問題就可以用陳皮泡一些水來喝，陳皮還有燥溼的作用，如果有胃火、氣虛的患者好不要飲用。此外，健康的人也不能過多飲用陳皮水，一週飲用一次就可以了。
很多人因爲身體出現一些疾病，需要長時間服用藥物，這個時候除了不能吃生冷辛辣刺激的食物，陳皮泡水也是不能喝的，一些茶飲料也不要喝，陳皮中的一些成分對藥酶有一定的影響，如果在用藥期間喝陳皮水的話會減輕藥效。
