陳皮是我們生活中常見的一種中藥材，藥用價值是比較高的，但陳皮保存不當容易發黴，那陳皮發黴了怎樣處理？怎麼防止陳皮發黴和生蟲？
根據實際情況而定。
陳皮發黴後不要着急，先觀察陳皮發黴的情況，一般要是陳皮發黴不是很重，只有一點點，那麼是可以再進行食用的，這時候將其拿出用刷子將黴菌刷乾淨，然後放到陽光下暴曬，暴曬後再裝入可密封的玻璃罐中保存就可以了，因爲陳皮發黴主要是受潮導致的。
但要是陳皮發黴情況較嚴重，那麼這樣的陳皮不能再吃，否則容易加重人體腸胃負擔，對人體健康造成威脅，建議直接扔掉比較好。
主要有以下方法：
仔細觀察陳皮都是乾製的，因此保存陳皮時一定不要將其置於潮溼的環境中，否則很容易導致陳皮受潮發黴或者是生蟲。
其次陳皮具有年數區別，一般建議按照陳皮的年份，對應相應的儲存方式，一般低年份陳皮可以選擇紙箱、麻袋、布袋等保存；而高年份的可以選擇玻璃罐、陶罐、金屬罐等，這樣纔不容易陳化。
看情況。
正常情況下來說，陳皮是不會出現長白毛的情況的，要是陳皮長白毛了，多半是因爲保存不當導致的，能不能吃需要觀察陳皮的長毛情況而定。
若是陳皮長白色不多，用小刷子將白色的黴清洗乾淨，然後存放在太陽下曬乾，用密封袋裝好後，需要吃再拿即可。
但若陳皮長白毛的情況很嚴重，還出現了異味，那麼這樣的陳皮就不建議再吃，沒有食用價值，過量食用反而可能會加重人體腸胃負擔。
陳皮又稱廣陳皮、陳橘皮等，一般來說，年份短的陳皮外表呈鮮紅色、暗紅色；年份高的陳皮，表面是棕褐色或黑色，建議選擇色澤鮮亮，表面呈黃褐色或黃棕色者，這種質量較好。
陳皮中含有豐富的揮發油成分，具有一種特殊的香味，聞起來清香撲鼻，醒神怡人，如果陳皮聞起來甘香醇厚，則說明年份較長，質量也更好；若陳皮發出刺鼻的異味，可能添加了化學成分，不建議購買。
挑選陳皮還可以莫軟硬情況，通常年份短的陳皮由於糖分和水分較多，質地較軟；而年份越長的陳皮，質地乾燥，容易碎裂，手感偏硬，一般建議挑選手感硬一些的。
