平時在家裏熬湯做菜的時候，加入適量的蝦米，不但味道更鮮美，而且營養價值也是非常高的，現在我們買到的蝦米多是經過加工的，那麼正宗的蝦米是什麼顏色呢?
平時在家裏熬湯做菜的時候，加入適量的蝦米，不但味道更鮮美，而且營養價值也是非常高的，現在我們買到的蝦米多是經過加工的，那麼正宗的蝦米是什麼顏色呢?
一般來說，加工煮好的新鮮蝦米會變成淡淡的肉紅色。
但是有些商家小販在煮蝦的過程中，加工者爲了讓蝦米看起來更紅嫩，一般都會加上一勺粉紅色的染料，加了染料煮出來的蝦米的紅色鮮紅豔麗，而且兩三個月都不褪色。
沒有加染料的蝦米可以放心食用，加染料的蝦米需要水煮之後再烹飪食用。
染蝦的紅色染料叫做“亮藏花精”，俗稱“酸性大紅”，該染料溶水後呈紅色，不能用於食品添加劑。這種染料吸附性強，色澤牢靠，有強致癌性。
在食用蝦米、蝦皮前最好先用水煮15〜20分鐘，然後再撈出烹調食用，湯最好倒掉不要喝。如果喝蝦米湯，可在湯中加1〜2片維生素C，可以阻止致癌物在體內合成。
蝦米和蝦皮相比較來說，蝦皮的含鈣量更高一些，所以蝦皮補鈣的效果更好，但是蝦米的營養價值卻很豐富而且全面，因此，如果是想全面的補充營養，還是選擇食用蝦米比較好。
蝦米不宜在晚上吃，由於蝦米的含鈣量高，這些鈣質除了一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出，晚上吃蝦米容易引發尿道結石。
羊肉是補腎壯陽之佳品，蝦米的營養也非常豐富，其中蛋白質的含量是魚、奶、蛋的幾十倍。所以說，羊肉蝦米湯能夠起到溫補脾腎、補虛強身的功效。
材料：
羊肉250克，蝦米25克、大蔥5克、姜4克、鹽2克、胡椒粉2克。
做法：
1、將羊肉刮洗乾淨，漂去血水，煮沸，切成薄片。
2、將羊肉與蝦米一併放在砂鍋內，加入清水，酌加適量生薑、大蔥、食鹽和胡椒粉。
3、先用武火煮沸，再用文火煨燉30分鐘左右，以羊肉熟爛爲度。
功效：
溫補脾腎，補虛強身。用治脾腎陽虛，陽萎早泄，經久不愈，面色灰白，頭暈目眩，精神疲憊，腰膝痠軟。
