銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等，營養價值非常高，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，那麼銀耳不能和什麼一起吃？
白蘿蔔性平微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是銀耳與白蘿蔔兩者同食的話，對於一些特殊敏感體質的人羣容易引起皮炎。
銀耳含有豐富的鈣、鐵等金屬元素，與含有維生素C豐富的菠菜一起食用，金屬離子會導致維生素C氧化而失去營養價值。
銀耳中含磷豐富，而磷和鐵會結合生成難溶性化合物，影響消化和營養價值，所以不宜跟富含鐵質的食物一起吃的，如蛋黃、動物肝臟等。
1、蓮子：銀耳和蓮子一起吃能滋陰潤肺、減肥、祛斑。
2、薏米：銀耳和薏米一起吃能治脾胃虛弱、肺胃陰虛，
3、雪梨：銀耳和雪梨一起吃能滋陰潤燥、止咳。
4、山藥：銀耳和山藥一起吃能滋陰潤肺。
銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖能提高人體免疫力，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效，並能提高肝臟的解毒能力。
銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，常食可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。
銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素等營養成分，營養學家認爲銀耳有清肺養血、滋陰化痰的功效。
銀耳能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
