銀耳是也叫白木耳，是一種營養非常豐富的真菌，一般是用來煮糖水或者煮粥食用，那麼銀耳和綠豆可以一起煮嗎？
銀耳和綠豆可以一起煮。
銀耳味甘淡，性平，含有豐富的鉀、磷、鈉、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養成分；綠豆味甘、性涼，含有較高的鉀、磷、胡蘿蔔素、鎂、維生素、蛋白質等營養成分和綠豆都是生活中常見的食物，這兩種食物的成分和性味都不相剋，可以搭配同煮。
綠豆中含有的黃酮類化合物、植物甾醇等一些生物活性物質能一定程度的抑制細菌的生長，具有一定的消炎作用。
綠豆中提取出來的苯丙氨酸氨解酶對白血病細胞有一定的抑制作用，經常食用綠豆還能改善腸道，減少有害物質的吸收，從而預防癌症，而且銀耳中的銀耳多糖也有一定的防癌作用。
銀耳在古代被譽爲“菌中之冠”，是一種延年益壽的滋補品，而且綠豆中含有的SOD、氨基酸、胡蘿蔔素也有一定的抗衰老作用，
銀耳和綠豆可以提高肝臟的解毒能力，而且綠豆中含有胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑還對肝臟有一定的保護作用。
銀耳中含有的膠質成分，可以使皮膚變得比較滋潤，而且綠豆中含有的天然多聚糖對皮膚也有一定的保溼作用嗎，含有的維生素C、維生素E對皮膚都有一定的保護作用，這兩種食物一起吃有美容養顏的作用。
1、準備綠豆60克、銀耳15克、適量的冰糖。
2、提前將綠豆、銀耳浸泡在水中，綠豆浸泡2小時左右，銀耳泡發即可。
3、去掉銀耳的蒂部，將銀耳撕成小朵狀，用清水沖洗乾淨。
4、隨後將泡好的綠豆、銀耳一起放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，再轉小火燉煮。
5、煮好後，放入適量的冰糖，讓冰糖完全溶解於湯中，攪拌一下，即可關火出鍋。
1、不要吃多。綠豆是一種澱粉含量非常豐富的食物，攝入大量的澱粉，會使澱粉不易在體內消化，出現產氣腹脹的情況，影響身體的健康。
2、糖尿病患者最好不要吃。一般銀耳綠豆湯中會加冰糖或者是白砂糖，味道比較甜，不適合糖尿病患者食用。
3、患有風寒感冒、咳嗽的人最好也不要吃銀耳綠豆湯，綠豆屬於寒性食物，食用之後可能會使咳嗽的時間過長，加重感冒的症狀。
4、吃銀耳的時候最好不要和菠菜一起吃。這兩種食物一起食用，對維生素C的含量有一定的損失，影響營養價值的吸收。
5、銀耳也最好不要和白蘿蔔一起食用，這兩種食物一起食用，容易產生不良反應，易患皮炎。
